광이원 체험프로그램

전통의 맛을 내 손으로 만들어 보는 즐거움


대한민국 조리기능장 이보배의 전통장으로 만드는 자연요리 아카데미


  • 수강인원 : 16명
  • 모든 요리의 양념은 전통장입니다. 
  • 강의 일정과 메뉴는 별도로 공지 예정.
  • 전화상담 예약은 필수입니다. 
  • 강의 메뉴는 상황에 따라 변동될 수 있습니다. (이보배:010-8879-0060)




옳은밥상은 늘 연구합니다. 

양념은 "약념" 이란는 말에서 비롯되었습니다. 

약이 되는 염이라는 뜻으로 이야기 합니다. 

제대로 된 맛이 몸을 건강하게 만듭니다. 

좋은 양념으로 쉽게 요리하는 방법!!

대한민국 조리기능장의 비법을 쉽게 풀어내 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리

무병장수 할 수 있는 자연의 원리에 맞춘 건강식단




전통장으로 만드는 자연식 요리 (3강 / 4회 과정)


  • 1강 

  강의
1회  자연식이란?
2회  음양오행과 영양적 가치
3회  면역력을 높이는 탄수화물
4회  마음 편하게 요리하기


  • 2강 

  이론
1회  자연 건강식의 시작
2회  몸과 마음에 에너지 채우기
3회  간, 담에 에너지 채우기
4회  심장, 소장에 에너지 채우기


  • 3강 

  이론
1회  위, 비장에 에너지 채우기
2회  폐, 대장에 에너지 채우기
3회  신장, 방광에 에너지 채우기
4회  대장에 유익균 채우기





건강약념 - 전통장으로 만드는 생활요리


  • 요리를 못하는 초보엄마에게 추천하는 강의
  • 유기농 식재료를 선호하는분
  • 전통장을 쓰고 싶지만 어떻게 해야 할지 모르시는 분 
  • 건강약념으로 국, 찌개 요리 (6회 과정, 주1일 수업)
  • 두가지 양념으로 쉽게 끓이는 국 요리
  • 전통 된장, 전통 간장, 전통 고추장
  • 육수없이 육수로 끓인 맛내기 비법




건강약념으로 김치, 장아찌담그기 (6회 과정, 주1일 수업)


  • 양념의 기본은 한국의 전통 장이다.
  • 배추김치, 백김치, 오이백김치
  • 백깍두기, 된장 갓김치
  • 전통 간장을 기본으로 만드는 장아찌
  • 재료에 따라 달라지는 장아찌 간장 레시피



 

건강약념으로 나물, 무침 요리 (6회 과정, 주1일 수업)


  • 밑반찬을 건강하게 만드는 방법 
  • 쉽고 빠르게 해야 반찬이다
  • 건강하게 만드는 반찬
  • 초보요리분들에게 쉽게 알려드려요.
광이원 전통장 - 농가맛집

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